Receita de Cupcake

Oi, como vai você? (imitando o PC Siqueira, onde vou para, hein?! kk)

Amanhã vou visitar minha BFF e isso é muito importante, rsrs, está bem, nem tanto, mas para mim é, rs pois vamos ensaiar muito, então hoje corri para pegar essa receitinha de Cupcake de Limão, a aparência é muito boa, espero que o gosto seja tão bom quanto ela, rs... Agora chega de enrolação, com vocês a receita, depois avalio, ok?!

Cupcake de Limão

Ingredientes

. 250 g de manteiga   

. 2 xícaras (chá) de açúcar  

. 3 ovos 

. 2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada

. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 

. 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo  

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 

. 1 pitada de sal 

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 

. 3 colheres (sopa) de suco de limão 

. 1 colher (sopa) de leite 

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 

. Confeitos de açúcar para decorar 

Modo de Preparo:

1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.

2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.

3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.

4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.

5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.

6. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

7. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.

8. Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.

9. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.

10. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Espero que vocês gostem dessa receita e que eu também, rs, depois conto detalhes sobre o sabor e o ensaio... rs ^^